Barbaresco D.O.C.G.

26.00

Grado Alcolico: 14% vol.

Annata: 2016

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Vino che si presenta di un rosso intenso che leggeri riflessi aranciati. Esprime profumi intensi di frutta molto matura, tabacco e spezie. In bocca ha grande corpo e persitenza, i tannini sono rotondi ed eleganti.

 

Varietà del vino: 100% Nebbiolo 

Comune di produzione: Barbaresco

Terreno: Marne calcaree e stratificazioni sabbiose.

Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a gujot.

Resa per ettaro: 80 ql. uva.  Diradamento estivo dei grappoli per una qualità superiore.

Lavorazione: Pigia-diraspatura, fermentazione in vinificatori orizzontali, batonnage in vasche di acciaio.

Maturazione: 24 mesi in vasche di acciaio

-Affinamento: In barriques di legno di rovere francese per 24 mesi.

-Bottiglia: 4 mesi

Grado Alcolico: 14 % Vol.

Caratteristiche: Rosso granato tenue, con riflessi aranciati. Profumo persistente con note aromatiche fragranti, viola e rosa, tabacco. Gusto armonico, morbido, con tannini eleganti di grande struttura.

Temperatura di servizio: 20-22 °C

Abbinamento consigliato: Ottimo con primi, importanti, tagliatelle, risotti, carni speziate, stracotti e selvaggina.

Pigia-diraspatura soffice, fermentazione in vinificatori orizzontali e batonnage. Segue un affinamento in barrique di rovere di almeno 24 mesi prima di riposare in bottiglia per circa 4 mesi

Il brasato, la selvaggina, il pollo arrosto, il coniglio in umido, gli stufati anche di verdure e formaggio e il bollito, sono tutti piatti che si sposano alla perfezione. Si abbina piacevolmente anche con il fritto e con la polenta.