Barolo D.O.C.G.

33.40

Grado Alcolico: 14% vol.

Annata: 2016

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Questo Barolo ha un colore rosso granato con riflessi aranciati. Il profumo è intenso, piacevole e persistente, si percepiscono forti sentori di frutta Rosa molto matura, marmellata di ciliegie e prugne. Il sapore è gradevole, asciutto, molto corposo ed armonico.

 

Varietà del vino: 100% Nebbiolo 

Comune di produzione: Diano d’Alba

Terreno: Marne calcaree e rocce sabbiose.

Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a gujot.

Resa per ettaro: 80 ql. uva. Diradamento estivo dei grappoli per una qualità superiore.

Lavorazione: Pigia-diraspatura, fermentazione in vinificatori orizzontali, batonnage in vasche di acciaio.

Maturazione: 36 mesi in vasche di acciaio

-Affinamento: In barriques di legno di rovere francese per 24 mesi.

-Bottiglia: 5 mesi

Grado Alcolico: 14 % Vol.

Caratteristiche: Rosso rubino, con riflessi aranciati. Profumo fruttato con sentori di lampone, fragola e ribes rosso.
Sapore morbido, fresco, con tannino delicato.

Temperatura di servizio: 20-22 °C

Abbinamento consigliato: Ottimo con primi, importanti, tagliatelle, risotti, carni speziate, stracotti e selvaggina.

Pigia-diraspatura soffice, fermentazione e maturazione in vinificatori d’acciaio per 36 mesi, batonnage, e affinamento in barrique di rovere per almeno 24 mesi. Riposa ulteriormente in bottiglia per circa 6 mesi

L’abbinamento ideale è con i secondi piatti della cucina piemontese. Si accompagna bene con carne, pollo, coniglio, stufato di verdure con formaggio fuso, grigliati misti di formaggio, verdure e carne, bollito e fritture di ogni genere. Il piatto ideale della tradizione tipica locale.