Il Sole dei Tempi

13.00

Grado Alcolico: 14% vol.
Annata: 2018

PREMI

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Vino bianco dotato del giusto equilibrio ed uno stile unico.
Di colore giallo paglierino tenue, ha un profumo delicato con sentori di frutta esotica. Il suo gusto armonioso è secco e con gradevole vena acidula, si esprime anche con un piacevole retrogusto dolce. Le uve vengono raccolte in due momenti diversi, la prima metà più verde mentre la seconda stramatura.

Grado Alcolico: 14 % Vol.

Caratteristiche: Colore giallo paglierino carico. Profumo intenso con sentori di frutti esotici. Gusto pieno, con gradevole vena acidula e retrogusto dolce.

Temperatura di servizio: 10 – 12  °C

Abbinamento consigliato: Ottimo come aperitivo, antipasti,  con formaggi, frutti di mare, crostacei e pesce.

Una parte di uve viene raccolta e vinifica tradizionalmente nel mese di ottobre. La seconda, invece, è lasciata per più tempo nel vigneto, almeno per altri 30/40 giorni. Poi la vinificazione in barriques di rovere per 6 mesi. Il risultato che si ottiene è un assemblaggio di sensazioni diverse date dalla differente maturazione delle uve provenienti dallo stesso vigneto.

L’abbinamento perfetto è quello con il pesce, grigliato, arrosto o cotto alla piastra, oppure crudo, sushi e sashimi. Anche i primi di pesce poco strutturati si abbinano alla perfezione. Può essere servito come ottimo aperitivo accompagnato da stuzzichini salati, da salame e prosciutto poco stagionati e da formaggi freschi e delicati.