fbpx

Il Sole dei Tempi

14.90

Grado Alcolico: 14% vol.
Annata: 2018

PREMI

Download the factsheet

Vino bianco composto da una miscela di Arneis che fornisce il giusto equilibrio e uno stile unico.
Di colore giallo paglierino tenue, ha un profumo delicato con sentori di frutta esotica. Il suo gusto armonioso è secco e con gradevole vena acidula, si esprime anche con un piacevole retrogusto dolce.

 

Vinificazione:

Unico vigneto, 2 raccolte in tempi diversi.

La prima raccolta anticipata, con fermentazione in acciaio.

La seconda raccolta è lasciata per più tempo nel vigneto, con fermentazione in barriques di rovere.

Maturazione e Affinamento: i 2 vini vengono assemblati in vasche di acciaio e lasciati a maturare.

Grado Alcolico: 14 % Vol.

Caratteristiche: Colore giallo paglierino carico. Profumo intenso con sentori di frutti esotici. Gusto pieno, con gradevole vena acidula e retrogusto dolce.

Temperatura di servizio: 10 – 12  °C

Abbinamento consigliato: Ottimo come aperitivo, antipasti,  con formaggi, frutti di mare, crostacei e pesce.

Una parte di uve viene raccolta e vinifica tradizionalmente nel mese di ottobre. La seconda, invece, è lasciata per più tempo nel vigneto, almeno per altri 30/40 giorni. Poi la vinificazione in barriques di rovere per 6 mesi. Il risultato che si ottiene è un assemblaggio di sensazioni diverse date dalla differente maturazione delle uve provenienti dallo stesso vigneto.

L’abbinamento perfetto è quello con il pesce, grigliato, arrosto o cotto alla piastra, oppure crudo, sushi e sashimi. Anche i primi di pesce poco strutturati si abbinano alla perfezione. Può essere servito come ottimo aperitivo accompagnato da stuzzichini salati, da salame e prosciutto poco stagionati e da formaggi freschi e delicati.

>