Vino dal colore rosso rubino, con l’invecchiamento tende al granato. Il profumo è gradevole e delicato con sentori legnosi. Il sapore asciutto pieno, vellutato e persistente di buon corpo.
Denominazione di Origine Controllata
Varietà del vino: 100% Nebbiolo Comune di produzione: Castagnito nel Roero
Terreno: Argilloso con marne sabbiose,tipiche del Roero.
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a gujot.
Resa per ettaro: 90 ql. uva. Diradamento estivo dei grappoli per una qualità superiore.
Lavorazione: Pigia-diraspatura, fermentazione in vinificatori orizzontali, batonnage in vasche di acciaio. Maturazione: Vasche di acciai. Affinamento: In grandi botti di legno di rovere 3.000lt..
Da disciplinare: 18 mesi in cantina prima della vendita. Grado Alcolico: 14 % Vol.
Caratteristiche: Colore rosso rubino, tendente al granato. Profumo fruttato e caratteristico, con sentori di legno. Sapore secco, vellutato ed armonico. Temperatura di servizio: 20-22 °C
Abbinamento consigliato: Ottimo con carni, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.
