Nebbiolo d’Alba

11.00

Grado Alcolico: 13,5% vol.

Annata: 2017

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Vino rosso prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo. Possiede un colore rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento. Profumo gradevole, fragrante, delicato, ricorda la viola. Il sapore è asciutto delicatamente vellutato, persistente di buon corpo.

Varietà del vino: 100% Nebbiolo

Comune di produzione: Castagnito nel Roero

Terreno: Argilloso con marne sabbiose, tipiche del Roero.

Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a gujot.

Resa per ettaro: 90 ql. uva. Diradamento estivo dei grappoli per una qualità superiore.

Lavorazione: Pigia-diraspatura, fermentazione in vinificatori orizzontali, batonnage in vasche di acciaio.

Maturazione: Vasche di acciaio

Affinamento: In grandi botti di legno di rovere 3.000lt..

Da disciplinare: 12 mesi in cantina prima della vendita.

Grado Alcolico: 13,5% Vol.

Caratteristiche: Colore rosso rubino, tendente al granato. Profumo fruttato e caratteristico. Sapore secco, vellutato ed armonico.

Temperatura di servizio: 20-22 °C

Abbinamento consigliato: Ottimo con carni, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.

Macerazione a freddo per 15-20 ore, fermentazione a temperatura controllata, invecchiato in botti di rovere da 3000 lt per 12 mesi. Maturazione in vasche di acciaio.

Da provare con i primi, come riso, minestroni e pasta. Ad esempio, con i tajarin al tartufo, altra eccellenza delle colline delle Langhe e del Roero.