Nebbiolo D’Alba Nonno Vet

14.90

Grado Alcolico: 14% vol.

Annata: 2016

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Vino rosso prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo. Possiede un colore rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento. Profumo gradevole, fragrante, delicato, ricorda la viola. Il sapore è asciutto delicatamente vellutato, persistente di buon corpo. Sensibile vena legnosa data dal barrique.

 

Varietà del vino: 100% Nebbiolo

Comune di produzione: Castagnito nel Roero

Terreno: Argilloso con marne sabbiose,

tipiche del Roero.

Sistema di allevamento: Controspalliera con

potatura a gujot.

Resa per ettaro: 90 ql. uva. Diradamento estivo dei grappoli per una qualità superiore.

Lavorazione: Pigia-diraspatura, fermentazione in vinificatori orizzontali, batonnage in vasche di acciaio.

Maturazione: Vasche di acciaio

Affinamento: In piccole botti di legno di rovere barriques.

Da disciplinare: 12 mesi in cantina prima della vendita.

Grado Alcolico: 14 % Vol.

Caratteristiche: Colore rosso rubino, tendente al granato. Profumo fruttato e caratteristico, con sentori di legno. Sapore secco, vellutato ed armonico.

Temperatura di servizio: 20-22 °C

Abbinamento consigliato: Ottimo con carni, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.

Diraspamento estivo dei grappoli per ottenere una qualità superiore. Macerazione a freddo per 15-20 ore, fermentazione a temperatura controllata, invecchiato in botti di rovere da 3000 lt. per 12 mesi. Maturazione in vasche di acciaio

Questo vino si abbina bene con i secondi piatti. Può accompagnare la carne, come pollo e coniglio. Ottimo con lo stufato, la griglia, il bollito e il fritto.