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Roero Riserva

24.00

Annata: 2013

Varietà del vino: 100% Nebbiolo

Grado Alcolico: 14 % Vol

Maturazione: Vasche di acciaio

Affinamento: In botti di legno di rovere barriques per circa 24 mesi.

Temperatura di servizio: 20-22 °C

 

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Un vino speciale con 20 mesi in barrique. Un vino profumato, elegante e generoso con un colore rosso rubino intenso invitante. Il sapore è asciutto, ampio, caldo e talvolta vellutato.

Comune di produzione: Castagnito nel Roero

Esposizione: Sud-est

Altitudine (s.l.m.): 350 mt

Terreno: Argilloso con marne sabbiose.

Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a gujot.

Densità dei ceppi: 10.000 mq / 5.000 ceppi

Resa per ettaro: 70 ql uva. Diradamento estivo dei grappoli per una
qualità superiore.

Lavorazione: Pigia-diraspatura, fermentazione in vinificatori orizzontali,
batonnage in vasca di acciaio.

Acidità: 5 ml/l

Abbinamento consigliato: Ottimo con primi, tagliatelle, risotti, carni,
selvaggina

Bicchiere: Ballon + Decanter

La vinificazione prevede una pigiatura e una diraspatura immediata, segue poi la fermentazione in vinificatori orizzontali con frequenti batonnage in vasca di acciaio. Qui si svolge anche la maturazione, mentre per l’affinamento il vino viene travasato in botti di legno di rovere barriques dove permane per circa 20 mesi.

l Roero Riserva si abbina con i primi piatti della cucina piemontese. Ottimo con primi, tagliatelle, risotti, carni, selvaggina, pollo, coniglio, stufato, grigliate, bollito e fritto.

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